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宽油 ， 指在做菜时 ， 使用非常大量的油倒在锅里并铺开 ， 让锅的内部沾上厚厚一层油（学名滑锅）然后再倒出 。
【什么是宽油？和窄油有什么区别 宽油是什么意思】宽即代表油的表面积很宽 。
窄油 ， 放少少的一点油 。

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